干的海参怎么做好吃？
1、葱切条，姜切片备用； 2、锅内加水及海参，大火烧开转小火炖30分钟； 3、加调料（盐、糖、酱油）和葱姜片调味，小火煮45分钟后关火不用揭盖，让汤汁浸泡海参过夜；
4、第二天取出海参，用凉水冲洗后撕成细条即可食用。 注意：一定要用干净的水浸泡海参，我用了过滤的矿泉水。浸泡的时间要根据海参的质量而定，一般24小时就可以了，最多不能超过48小时。 海参中含有丰富的蛋白质，如果泡的时间太短，这些蛋白质就不容易充分溶解到水中，会影响最后成品的口感。但也不是泡得越久越好，时间太长也会破坏口感。 我买的这种海参是已经去掉了内脏和牙齿的海参，所以比较干净，不需要再清理了。 如果买到的是活的海参，需要处理一下再吃：把活海参放到清水里，滴几滴白醋，让其吐出肚里的沙子，再用清水冲洗干净。
分享一个海参的小食谱： 【萝卜排骨煲海参】原料：排骨适量、白萝卜半个、海参4-6个 做法：将以上原料洗干净后放进锅里，加清水，慢火炖熟烂后加盐和其他佐料调好味，即成美味佳肴。这个汤味道鲜美，营养价值丰富，具有健脾养胃、滋补肾阴的功效。 小贴士：由于海参富含蛋白质，有过敏体质或者对海鲜不过敏的人吃了也容易过敏，所以第一次吃海参的时候要注意观察，一旦出现过敏症状应立即停药，严重时应及时就医。