苦菜尖怎么做好吃？
先上图，看看是不是这个菜 百度百科介绍： 苦菜（Ixeris polycladas），别名苦荬菜、苦麻菜、苣荬菜等，属菊科多年生草本植物。我国南北各地均有分布。其性凉，味苦；小苦菜全草入药，主治黄疸，肠炎，痢疾，咳嗽，咽炎；大田苦菜子可榨油，供食用及涂擦皮肤患处；可食用或作蔬菜、饲料。 小苦菜食用方法很多，清炒、凉拌、做汤都可以。因为它的味道微苦，所以有些人不喜欢吃。下面介绍一种我喜欢的做法——腌苦菜。具体的做法如下： 1.挑选嫩一点的苦菜，清洗干净，用开水焯一下（这样能去掉苦味），捞出，放凉水浸泡30分钟左右。 2.把葱、姜、蒜剁碎备用。
3.将生抽、香醋、精盐、味精和少许花椒粉调成汁，倒在盛有苦菜的容器里，腌制2小时左右即可入味。（如果喜欢辣的可以放些辣椒酱） 此菜清凉爽口，略带苦味，有助消化，增进食欲的作用。
另外，用糯米粉或者面粉，加少量的白糖和鸡蛋，拌成面糊，再把苦菜沾上面糊下锅油炸，是一道非常好吃的菜肴哦~~
苦菜尖，又名败酱草、苦麻菜，是老百姓非常熟悉的一种野菜，苦菜尖在春、秋二季的幼苗期茎叶嫩时采摘，洗净鲜用，苦菜尖的植物食部96%，每百克含水分85.2g，蛋白质2.0g，碳水化合物8.6g，纤维3.3g，灰分0。9g，钙277mg，磷51mg，铁1.3mg，胡萝卜素5.55mg，核黄素0.08mg，尼克酸0.9mg，Vc4mg，具有清热燥湿、解毒祛瘀、凉血止血的功效。
苦菜尖炒肉丝
将苦菜300g摘洗干净，再入沸水中焯一下捞出，控干水分，切成段。瘦猪肉150g切成丝，葱15g切丝；锅中加油烧热，放入姜丝、葱丝爆香，再放进肉丝煸炒，放入干辣椒、酱油炒3～5分钟，投入苦菜，加食盐、鸡精、炒熟即成。
苦菜尖拌豆腐
将苦菜尖250g摘洗干净，再入沸水中焯一下捞出，切成段。豆腐200g切成丝，用热水焯透捞出晾凉。将豆腐丝、苦菜尖放入盘内，加酱油、生抽、香油、鸡精、精盐、蒜末、辣椒油、花椒粉拌匀即成。
