三鲜冒菜怎么做好吃?

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作为一个在四川呆了四年的北方人,我觉得我有权回答这个冒菜怎么好吃! 之前在知乎看到有人讨论这个冒菜,说这是成都最便宜的食物之一(成都不清楚);有人说这是垃圾食品,里面各种不干净…… 所以本着对这个问题负责任的态度,我决定亲自去做一次,看看究竟怎么样~

原料:土豆、藕、木耳、莴笋、平菇、豆腐泡、豆芽、火锅料、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、豆瓣酱、料酒、老抽、食盐、白糖、味精 做法步骤如下: 1.准备材料并清洗干净 2.平菇撕成条,其他食材全部切成块状或者手撕成丝(因为我家豆芽比较大,所以需要撕开) 3.空干净锅,放入原材料和调料,加水大火烧开,然后转小火煮一个半小时左右 4.最后加入适量调味料和香菜跟葱煮熟入味即可 如果大家看着做觉得简单,那当然最好不过。如果实在不知道怎么下手,那就直接买包底料吧!我推荐“火锅大师”的底料,味道很不错,而且很正宗!

井波涛井波涛优质答主

原料:豆皮、木耳、黄喉、土豆、藕、豆腐泡、金针菇(这些料其实都可以按自己的喜好来加,喜欢啥加啥,冒菜本来就是啥都可以加的)。

做法:

1、豆皮折四折,切断,木耳泡发洗净,土豆、藕去皮切片,所有的菜洗净后沥净水备用;

2、坐锅烧水,水开后把所有菜料下锅氽煮一分钟;

3、捞起沥干,装在盘中备用;

4、炒锅放少许油烧热,姜、蒜、葱、麻椒、辣椒下锅爆香;

5、加番茄酱炒匀,加入适量的鸡汤烧沸;

6、加生抽、盐、白糖调味,煮一分钟。用漏勺把渣滓、料头捞起;

7、汤料倒入准备好的菜盘中,撒上葱花、辣椒油,吃时拌匀即可。

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