猪蹄的做法怎么做？
用料猪脚 500g 白酒/黄酒 适量 老抽 1勺 黄砂糖 2勺 桂皮 3片 香叶 4片 小茴香 少许 做法步骤1. 准备一个砂锅，放入洗净的猪脚，加入冷水，没过表面。
2. 加入一汤匙白酒或者黄酒精，大火烧开，撇去浮沫，加入姜片和葱段，转小火慢慢炖1小时。（我用的压力锅，上气后煮20分钟）
3. 加老抽、白砂糖提色调味，小火煮20～30分钟，直至汤汁浓稠，颜色呈暗红色。可以尝尝味道，淡了就加点生抽。
4. 关火，让酱猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味，最少半个小时，最多一天。中间翻动几次，使上色均匀。 最后捞出猪蹄摆盘，把汤汁里的香料过滤掉不要，重新开火加热至浓稠，浇在猪蹄上即可。 吃的时候蘸点酱料更好吃~ 用高压锅做的比较省事，不过用砂锅小火慢炖出的猪蹄更香哦！