东莞肠炒什么好吃？
作为一个在东莞住了四年的北方人，对肠粉可以说是执念颇深了！ 最早知道肠粉是在《食神》里，但让我彻底迷上肠粉的却是《街角美食》这档节目。 在我看来，这档节目里的三位主持人，正是我理想中的美食家形象—— 对食物有自己独特的见解（像李迪这样认为榴莲酥不好吃的，我不爱）；
吃过非常多的美食，能让普通的食材做出令人惊奇的味道出来（就像我一样）；
能走遍各个大街小巷，把鲜为人知的美味带给大家。 所以，每当我逛超市的时候，经常会看到类似下面这样的配料表。 我就会特别激动，因为这些食材都可以拿来做肠粉。 有时候实在不知道该买什么，我就随便挑两样或者任选三样，反正最后做出来的效果都是一模一样的。
回到正题，要说肠炒什么好吃的话，那当然是各种肉类配着肠粉一起吃味道最佳不过啦~ 所以我最喜欢吃的是鸡蛋肠和牛肉肠。 鸡蛋肠的做法很简单，就是在肠粉里打一个蛋进去就可以了。不过要注意的是，要在放盐的同时，小心地放入蛋液，不然会容易使肠粉破开。 而我最喜欢的牛肉肠做法，是把牛腱子肉先腌渍一下，然后拌入生粉、鸡蛋清一起搅拌均匀，再把馅料塞到肠粉里。如果喜欢辣味的话，可以放些辣椒酱一起拌均后下锅蒸即可。 不过说实话，我觉得自己做的肠粉总是没有店里的好吃。
要么是有特殊的香料没掌握到，要么是口感不够爽脆，又或许是米皮太厚或者太薄的关系……总之就是没有达到理想状态，一直觉得遗憾。
希望有人能够指点指点呀～