板根肉怎么做好吃？
板根，是猪腹部的肉。 又称为“排骨肉”、“精瘦肉”。
1.把猪肉冲洗干净，放入锅中，加入足量的开水，同时放入葱结和姜片，大火烧开后撇去浮沫。
2.转小火炖90分钟左右（我用的电压力锅，自动的，省事），最后放盐调味即可。
注意：一定要热水，否则会紧缩肉质；
最好用砂锅或者电饭煲这类可以保温的器皿，保持温度，让汤汁能够充分渗透进食材里面去，我家没有砂锅，用电饭煲做的，效果也不错；
全程不要盖盖子，这样汤汁才会清爽不油腻；
炖好后，如果表面有一层油脂，可以用勺子刮干净再放盐。
这道菜很简单，但是很下饭哦~
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补充：有人问我用什么调料，我只放了盐，葱姜是新鲜的，我也没放酱油或生抽一类的，因为我觉得这样做出来的菜清淡不腻，而且能更好品尝到食材本身的香味儿。 有人嫌味道淡，可能是你放的盐不够哦～
板根肉最好和粉条一起炖着吃。板根肉肉质粗些，下锅煮炖的时候要多放点水，用大火煮开，然后改用小火慢炖1个小时左右，板根肉的肉质才软烂，炖的时间短了肉质还不酥烂。炖板根肉的时候，中途需要揭开盖子，撇掉上面的浮沫，再盖上盖子继续炖。炖板根肉要少放些酱油，板根肉本身的颜色就较深，若是放多了酱油颜色就会太深，炖的汤汁颜色发黑，但是也要放一些酱油，不然成色就会比较淡不美观。
炖板根肉需要的佐料比较简单，因为板根肉本身的肥肉多，很油腻，所以不需要再放太多的油脂，炒锅加热之后就可以下佐料了。炖板根肉需要的佐料有葱段、姜片，花椒，八角，酱油和食盐等，佐料放完加水，等到水烧开后，把焯过水的板根肉和泡软的粉条一起下锅炖煮。因为板根肉较肥，在炖的时候会出油，所以炖出来的汤汁不会太油腻，炖熟之后撒上葱花，鲜美的板根肉就做好了。
