瓠子怎么吃才好吃？
我表示我对这个葫芦有点爱……因为我的名字里面有个“瓜”字！ 然后我们来看为什么有的人喜欢，有的人讨厌它……是因为它的气味很特殊吗？ 对的，但是不是人人都不习惯这种味道。比如，我闻到那种香味就想打喷嚏（我不是故意的）。然而，我爸妈却很喜欢这种味，尤其是我爸，觉得这气味特别诱人，老说这句话来形容： “这气味简直能把你馋死……” 那么，既然气味因人而异，我们在烹饪的时候就可以发挥一下作用了——用食盐把切好的瓜丝腌制一个小时左右（这样不仅可以除去异味，还可以让口感更加清脆）；或是把切好的瓜块放进开水中焯一下，捞出后过凉水（这样可以除去异味，还可以保持翠绿的颜色）。
下面推荐几道以瓠子为原料的菜肴——
1、鱼香瓠子 用料：嫩瓠子一个（约500g），葱花、蒜末适量，剁椒一勺，郫县豆瓣一勺，醋、酱油、白砂糖、料酒各两勺，清水一小碗，干淀粉一勺 做法：所有用料混合调成芡汁待用。用刀将瓠子拍破，再切成薄片。锅中放油烧至四成热，倒入瓠子煸炒至软透，放入盐调味，倒进调好的芡汁炒匀，即可起锅装盘。 2、蒜泥白肉 用料：肥瘦相间的五花肉（最好是夹心肉）400g，香葱段、大蒜末、姜蒜末、香菜、青红椒圈、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉、胡椒粉、香油、辣椒油、食用油各适量 做法：锅里放水加葱结、姜片和料酒烧开，下猪肉煮至用筷子可以轻松插透为止，取出晾凉。切薄片摆盘。 香菜切小段，姜蒜切末，青红辣椒去籽洗净后切碎。 将香辣酱、蒜蓉、姜末、生抽、醋、味精、辣椒油、花椒粉、胡椒面、熟芝麻、香油和少许凉开水拌匀成蘸碟，随菜上锅。
3、黄瓜炒瓠子 用料：小瓠子一个，黄瓜一根，红辣椒半个，色拉油、食盐、鸡精、生抽、葱姜蒜适量 做法：黄瓜去瓤切成薄片，瓠子去皮切片，辣椒切块备用。 三成热的油锅里放葱姜蒜爆香，然后放红椒和黄椒翻炒片刻，接着放黄瓜和瓠子快速翻炒均匀，加盐、鸡精和生抽调味即可。 最后推荐一道汤品——排骨炖瓠子 用料：猪小排、瓠子 做法：小排洗净，冷水下锅焯出血水。 锅中放适量油，下入小排煎至两面微黄。 锅内放入姜片、八角、桂皮，加入足量的热水，大火烧开后转中小火慢慢炖煮。 另起一锅，烧热后倒入适量食用油，油温后下入小米椒、葱姜蒜炒香，再下入瓠子继续翻炒。 待瓠子变软，调入适量食盐、生抽，然后将炒制的瓠子盛入砂锅锅底，再把砂锅放置在已烧开的排骨汤边上，盖上盖子，小火煲一小时即可。