土豆和鲫鱼能一起吃吗？
当然可以啦！下面推荐一个美味又简单的酸辣土豆丝拌鱼皮做法： 准备食材： 淀粉、盐、泡辣椒、小米椒、蒜、姜、酱油、醋、鸡精、白糖 做法步骤：
1.锅中烧水，水开后放入清洗干净的鲤鱼，加入适量料酒去腥；煮至筷子可以轻松插入鱼肉，关火焖10分钟左右； 趁热在鱼身上涂抹一层淀粉，使表面更加光滑，更容易脱骨；然后用手捏住鱼尾部，用力抽动，使骨头和鱼肉分离，再把鱼肉剔除，鱼刺保留（也可以不剔，直接吃）； 把鱼肉和鱼骨分开，鱼骨里加入料酒和适量食盐腌制一会备用（这样鱼肉会更入味）。
2.腌制鱼的过程中，我们来处理一下佐料。将切好的泡椒、小米椒、蒜和姜放入碗中，用热油爆香。再加入两勺生抽+一勺老抽+三勺陈醋+少许白砂糖+少量味精调成酱汁备用。（不喜欢吃甜的可以减少白砂糖的用量，我这是微糖状态）
3.锅中倒入多一些食用油，油热后将裹好淀粉的鱼皮放入油锅，炸至金黄色后捞出控油备用。
4.另起锅，倒入调好的酱汁，小火熬出酱香味之后，加入炸制好的鱼皮和鱼骨翻匀，让每颗鱼皮都能均匀地沾满酱料；关火让酱汁的香味继续渗透进去，再开火收汁，最后淋上香油和熟芝麻点缀即可。
小提醒：
1.炒制过程中一定要全程大火！这样才能保证酱汁浓稠细腻。
2.不喜欢吃太辣的可以减少小米椒和泡辣椒的使用量。