烤好土豆怎么保存？
1、如果土豆表面很干净，只是有些变软，那就把土豆放入清水中浸泡片刻，然后晾干，用保鲜膜包好，放进冰箱里冷冻即可。时间尽量保存短，如果是要吃之前，可拿出来恢复一下温度。
2、有时候买来的土豆会变得软烂，这时不能储存了，只能吃了。如果土豆表面有脏脏的，就用水冲一下，削皮后切成小块，装盘，放入微波炉中转3~4分钟。转熟之后取出，撒上自己喜欢口味的调味料即可，也可以放入冰箱中冷藏。
3、如果买来的土豆表很有泥土，而且有点脏，那就用清水冲洗干净，去掉泥，再用厨房纸擦干，避免放进冰箱的时候，降低其他食物的营养价值，可以用保鲜袋包好放进冰箱里冷冻。
4、如果买来的土豆很新鲜，只是外皮有点磨损，那就削去皮，用清水冲洗干净，然后用保鲜袋包好放进冰箱里冷藏。
5、把土豆放在阳光下晒干，但不要干过头了，注意保持土豆形状。把土豆放进保鲜袋中，扎紧口袋，避免阳光再次照射，然后放进冰箱的冷冻层中，这样处理过的土豆可以吃很久。
6、把土豆切成片或者块状，然后在盘中沥干水分，确保没有水分残留。然后在土豆表面刷一层食用油，以防风干。用保鲜膜包住土豆，放入冰箱里冷藏保存，但在取菜时，要记得洗净手上的油。
烤土豆的起源：
其实烤土豆的历史并没有很悠久，仅仅只有一百年左右，在此之前从来没想过把土豆带皮烤着吃，而且那时候的土豆并不常有，即使有也主要是用来生吃或者煮来吃。烤土豆的起源是因为第一次世界大战期间，土豆缺乏，英国国王为了省下老百姓手里的土豆，就发明了烤土豆，从此之后风靡全球。
法国人很喜欢把土豆带皮烤着吃，这种做法很前卫，也很特别。带皮烤土豆很考验厨师的功力，要是烤得不熟，土豆还会是生的；要是烤得过熟，土豆又会烂得一塌糊涂，很难下口。法国人在烤土豆的时候，喜欢把土豆放在碳火上面烤至皮熟，但如果整颗都咬下去还是生的，就不够地道。
我国现在也有很多地方在烤制土豆，特别是农村，但大多只把土豆带皮烤着吃，吃法单一；也有把土豆带皮烤制后，剥皮再蘸着调料吃的。吃烧烤时，土豆是必点的菜品，烧烤时没有土豆，就像炒菜时忘记放盐一样。但即使再喜欢，也没见人把他们当饭来吃。
烤土豆的食用价值：
如果是去皮烤，就完全是淀粉了。不加任何调料，就像烤米粉一样，可能会吃出甜味，可能会吃出自已喜欢的调料味，那也不是它的味道。
如果是带皮烤制，则会保留住马铃薯的原味，而且通过烧烤之后，皮会具有一种酥酥的口感，反而是一种美味的享受。在法国，每当吃到带皮的烤土豆，就有一种回到故乡的惬意与心安。吃带皮烤土豆是享受慢生活、体验清新自然、回归本真的一种很好的方式。