苦麻菜什么功效？
在现在这个现实社会中，我们的饮食安全得不到任何的保障，农药残留、化肥使用等使我们的蔬菜生长地让人生疑，也让很多人为此忧心忡忡。所以当下流行的一种健康绿色的饮食原则“生食”吸引了很多人的眼球，那么我们今天就来一起来看看这种生食的说法正确不正确呢？到底能不能这样做呢？让我们一起来揭晓答案。
如今，“生食”越来越受到人们的追捧。很多人认为，生吃蔬菜水果可以最大程度保留营养，还能促进肠道蠕动，缓解便秘。
但专家提醒，有些水果蔬菜是不适合生吃的，如果没有辨别能力，很可能引起食物中毒。特别是一些不能生吃的水果，如番茄、猕猴桃等，其含有的一些物质经过一定的加工后才能被人体吸收。简单生吃，一些对人体有益的矿物质就只能被排出体外。
专家表示，有些水果蔬菜是不适合生吃的，如果没能辨别能力，很可能引起食物中毒，生吃的种类需要专业营养师进行指导。
苦麻菜的营养价值：
苦麻菜，是一种多年生的草本植物。其味苦而辣，皮肉纤维，可裹面粉或蘸糖凉拌，又可做菜肴。
营养学分析表明，苦麻菜富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分，其蛋白质含量比大葱、莴苣、芹菜、菠菜、黄花菜都高。
食疗作用
苦麻菜，味苦、辛、性温；有清热解毒、凉血敛汗、清热凉血、止血排毒等功效；主治烫伤、烧伤、白秃疮、疮肿、吐血、鼻出血、便秘、感冒等。经常食用苦麻菜有较好的降血压作用，对痢疾和控制便秘有一定疗效。
食用之法
将苦麻菜洗净，去老叶，梗切断，烫一下，挤掉汁水，捣碎，粗搓，再换清水冲洗，去掉苦味。可蘸肉、土豆、玉米面等，做包子、饺子、混沌、煮粥等，也可凉拌生吃。
食用宜忌
凡脾胃虚寒、泄泻以及各种慢性疾病人群不宜食用。