香椿芽炒鹅蛋有什么功效？
有补气、温阳、止血、消炎、杀虫、抗菌、清热解毒功效，用来治疗便血、子宫出血、胃寒胀痛、脱肛、风寒湿痹、牙痛、毛发脱落、冠心病、高血压等症。
做这道菜的时候一定要记住，香椿在选的时候一定要选芽子，就是刚刚发的，那个芽子才好吃，太老了的不好吃。把鸡蛋打成鹅蛋糊，香椿焯水，热锅凉油，然后下一步就炒了。炒熟了之后，加点盐就可以装盘了。
鹅蛋比鸡蛋更有营养，因为它的蛋白质、脂肪、各种无机盐含量高于鸡蛋，而且它的胆固醇低于鸡蛋。鹅蛋还有补气、清热、消痰、止痢、止盗汗、解毒的功效。它还可以用来治疗小便不畅、虚赢盗汗、惊痫等症。