黄油和奶酪哪个好吃？
首先明确一点，黄油和奶酪是两种东西。 严格来讲，在西方的黄油（butter）是指从牛奶中直接分离提取出的脂肪，颜色由淡黄到深黄不等；而奶酪（cheese）则指以黄油为基础原料，经过发酵、蒸煮等工序制成的蛋白质和钙的复合体。所以，黄油和奶酪其实是“亲兄弟”的关系。
因为制作过程中添加了乳酸菌或其他有益微生物的缘故，奶酪的颜色一般为白色，也有像奶油一样的金黄色。而且，除了蛋白质和钙外，奶酪中还含有多种氨基酸、微量元素以及酵母分泌的代谢产物，所以风味也很独特。与黄油相比，奶酪的口感更细腻浓郁。 因为地理环境不同，各地出产的水果和蔬菜的风味各有不同，所生产的奶酪自然风味也各不相同。就我个人而言，比较喜欢的奶酪有：法国布里奶酪（brie）、意大利帕尔玛奶酪（prosciutto）、瑞士阿曼特拉奶酪（emmentaler）等等。
关于不同的奶酪风味，可以看看我之前写的这篇知乎专栏文章 不过，我最喜欢吃的还是马苏里拉奶酪（mozarella）。用它做出来的披萨最棒！ 用简单的面粉、酵母、牛奶和糖为原料，加上马苏里拉奶酪，就可以做出柔软酥脆的披萨饼皮，再加上新鲜美味的罗勒叶、番茄酱料和胡椒粉，味道绝了~自己在家做披萨很简单，感兴趣的朋友可以试一试哦～