海兔子干怎么做好吃？
2018.3.29更新 最近有人回复我，想问关于海兔的做法 我之前写这篇答案的时候，还是用以前的叫法“海兔”来称呼这种生物的，但看了其他人的答案，大家好像都把这种生物叫做“海蜇头” 这名字更合适吧 （不然，你让别人咋找） 所以，下面我用新名称来介绍做法咯~
材料准备：
新鲜海蜇头、黄瓜1根、大蒜5瓣、姜2片、葱白1段、香菜适量、油炸花生碎(可选)、生抽3汤匙（45ml）老抽1茶匙（5ml）醋2汤匙（30ml）白糖2汤匙（30g）、水淀粉1汤匙（15ml）、高汤或清水少许
第一步：将海蜇头表面的白色粘膜刮除干净，用清水反复浸泡洗净沥干； 第二步：锅内放入少量油，烧热后加入适量葱花、姜片爆香，烹入料酒，随后倒入适量高汤或者清水，加入所有调料，大火煮开； 第三步：加入切好的黄瓜条，再次煮开后转小火慢炖入味，待汤汁浓稠时关火盛出，撒上一把葱花和香菜即可。 如果不喜欢苦味，可以将洗干净的海蜇头在开水里焯一下，这样能去除其中的苦味。 做好的海蜇头鲜咸脆嫩，清香可口，是盛夏绝佳的开胃小菜！ 小贴士：
1. 海蜇头在加工过程中会沾染一定的杂质，因此一定要充分清洗，最好能浸泡几个小时后再进行烹制。
2. 本菜不需要进行油炸，因此不建议提前腌制，否则容易失水发黑。