生火腿怎么烧好吃？
我小时候，每年春节前一周，家里就会开始杀年猪，炼猪油，做腊肉。 选肥瘦相间的五花肉，用酱油腌一晚，然后架起来烤至半熟，再抹上白酒，盐，五香粉之类的，最后用竹篾编成网状，把肉吊起来风干一个冬天。 这样做出来的腊肉咸香宜人，烟熏味特别浓，虽然颜色发黑，但吃起来却口感极佳。 不过最棒的吃法还是在来一碗热腾腾的白米饭上，就着简单的蒜泥酱油，就能吃得心满意足。
后来出来工作，到了冬天也会让老妈用电冰箱的冷藏室帮我留一些出来。 不过最好的还是老家自己做的，市场上卖的那种真空包装的，味道真的差远了。 所以如果题主能够买到现做的新鲜的火腿（那种挂起来的，不是真空包装的）的话，那真的得好好享受一下了~
最简单的做法，就是小火慢蒸，直到肉质软烂，然后用筷子夹出里面的骨头和筋膜，这样就可以配上葱花啥的吃个三碗饭不成问题了～ 如果要做得考究一点呢～可以把火腿切成薄片，用温水浸泡一段时间，然后换清水洗净表面浮灰，接着把火腿片放入干净的容器里，加少许味精，白砂糖，黄酒或者啤酒调成糊状，在上锅蒸个20分钟左右就可以拿出来拌饭吃啦！
如果喜欢重口味一点的，可以在调糊的时候，加点豆瓣酱啊，剁辣椒啊什么的。 还有一种最奢侈的做法～用火腿来炒饭！ 准备隔夜的剩饭，用适量香油拌散，然后入锅炒出香味儿后，加入切好的火腿末一起炒匀，等到饭粒松散开以后，再加少许白糖和香葱点缀即可～