猪肉有几种做法种？
20几种，我都吃过 ，从猪肉的最佳搭档馒头，到煎饼果子、手抓饼、炸酱面、小笼包、东坡肘子…… 还有糖醋排骨、红烧肉、粉蒸肉、香菇炖肉、梅菜扣肉、四喜丸子、回锅肉、蒜泥白肉…… 还有菠萝咕咾肉、脆皮五花肉、酱猪蹄、酱牛肉、涮羊肉…… 我都做过！ 还有番茄炒蛋、鸡蛋羹、炸蘑菇、鱼香肉丝…… 我也做过！ 对了，还可以做道汤，紫菜虾米汤或者豆腐鱼头汤
1.选猪肋排或腿肉，用冷水浸泡出血水。（做火锅和麻辣烫可不用再焯热水了）
2.准备香料，草果、八角、花椒、辣椒、桂皮等。
3.冷油放入白糖，小火炒出糖色。（别炒胡了）
4.下香料炒出香味。
5.放猪肉快速翻炒。
6.烹入料酒去腥。
7.倒生抽上色入味。
8.加清水没过食材，大火烧开，小火慢煮一小时以上。（用筷子试一下，能轻松插透，证明熟了）
9.加入盐调味，大火收汁儿。
10.淋上香油，洒上葱花即可。