羊肉炖红菇有什么作用？
羊肉和红菇一起炖，既可以取到红菇的清热，也可以取到羊肉的温补的功效，对于治疗虚劳赢弱，气血不足，身体瘦弱，是具有很好的治疗效果的。
中医上讲“羊肉性温”，红菇性平味甘，而羊肉甘温，二者一起炖汤，既温又补，是冬季进补佳品。特别适合手脚冰冷、气血两亏的女士，对于慢性胃炎、消化不良患者、汗症、夜尿多、体虚怕冷的人，具有食疗效果。
红菇炖羊肉做法：
首先将羊肉剔除碎骨，切成3厘米的长丝，姜蒜切片，葱切段；红菇用水泡开洗净，准备配料。
热锅倒油，在油4-5成热时，下入姜蒜葱，煸出香味，下羊肉大火煸炒。羊肉炒过变色，油充分浸入肉质，倒入调料汁，翻炒。
加入开水，再放入所有配料。转入砂锅内，大火烧至滚开，撇出浮沫，改小火烧30分钟，加入食盐，再烧5分钟，停火加入味精，香菜即可。