炒羊肉多好吃？
作为一个地地道道的北方人，对羊肉的爱可以说是深入骨髓的。。。 羊肉有很多种做法，焖酥，烤全羊，涮羊肉等等等。。。 但我最喜欢的却不是这几种，而是最简单的爆炒。
做爆炒羊肉需要准备好食材：鲜羊肉、红辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、白糖、八角、桂皮、香叶。（喜欢吃生姜的可以准备点姜）
第一步：将羊肉浸泡在凉水里一个小时(中间换一次水)，浸泡完毕后将羊肉清洗干净，控干水分备用。
第二步：锅内烧油，油温七八成热时，放入八角、桂皮和香叶，小火炸出香味。接着放入辣椒、花椒和姜片，继续爆香。（不喜欢吃辣的可以多放一点花椒，吃辣的朋友建议用小米椒来炒菜，味道一绝）
第三步：把切好的羊肉放进去大火煸炒，直到羊肉变色，加入两勺生抽、一勺老抽、适量盐和糖提味。
第四步：倒入大量啤酒，没过羊肉为宜，大火烧开后转小火慢炖半小时左右，让酱油和啤酒的味道融入羊肉中。 第五步：最后大火收汁儿，即可出锅装盘。一盘色香味俱全的爆炒羊肉就做好啦！
这样做出来的爆炒羊肉不腥也不膻，还非常的入味哦~喜欢的朋友可一定不要错过了！