干麻辣豆腐怎么做好吃？
我做的麻辣豆腐，不辣（我买的微辣的辣椒），但是很香 准备材料：老豆腐一块、淀粉、花椒适量、生抽、醋、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、料酒 步骤：
1.把葱姜蒜切好备用。（不喜欢吃生姜的可以切点葱白，喜欢吃的可以多放点生姜去腥。）
2.切好的豆腐块均匀蘸上淀粉。（这样可以使之后的每一步都更加顺利，不然会不好夹起来。而且蘸了粉的豆腐块在烹炒的过程中不会到处流豆腐渣。）
3.锅中放油烧热，然后把沾了粉的豆腐块放进去慢慢煎，煎到金黄就可以了。
4.另起锅，倒油，温热后放入一勺豆瓣酱和剁碎的干辣椒（我买的香辣味的，所以只放了少量的辣椒），小火翻炒出红油。然后加入切好的葱姜蒜，继续小火炒香。 （不喜欢吃酸的在这里可以不放白醋或者陈醋，如果喜欢吃的就多放一些，我放的半勺生抽+半勺老抽加的多一点点的料酒。）
5.接下来就是最重要的环节啦！一定要小火慢炒，不然容易糊锅。先把之前煎好的豆腐块放进锅里，接着倒入清水，刚刚没过豆腐就好了。然后加盐调味，小火炖五分钟左右让豆腐吸收汤汁的味道。最后用水淀粉勾芡收汁即可。（水淀粉就是用一个鸡蛋清和等量的玉米淀粉混合调匀。）
完成！是不是很简单啊~ 我做的是咸口的，喜欢吃甜的可以在出锅前撒葱花和白糖拌一下哦~