谁家的猪蹄好吃？
“香到连骨头都不放过” 的鲁菜名菜，肥而不腻，软糯可口！ 很多人小时候应该都吃过酱骨头，那时候生活条件不好不坏，家里总会准备一些卤料，用来炖肉吃。
我小时候，最喜欢吃妈妈做的酱猪蹄，每个星期必吃一次（其实主要是我馋）。那个时候，妈妈还擅长做红烧肉、酱大肠等菜肴，都是以前没有尝过的味道，现在回忆起来，依然口水直流。
后来出来工作，也曾经买过几次酱骨头，但是做得不出妈妈的味道来。直到前几年，我在北京东路的一家小店里面吃到了正宗的酱肘子，这才终于解了我的馋念。
这家店的酱肘子和北京的酱葫芦是一样的做法，但是口感要更软烂一些，轻轻一抿就化在嘴里了。肥厚的五花肉包裹着骨头，入口即化。 店不大，只有10多平方，一共5张台面，坐得满满当当，看起来就很接地气。老板是山东人，他做的酱骨头用的是山东酱肘子的制作方法，所以肉质很嫩，骨头的部分带有一点酥烂，非常好吃。
除了酱肘子以外，他家还有炖鸡、酱牛肉、酱口条等菜肴，价格从38元/斤到68元/斤不等。 我一般点两个菜就够了：酱肘子配锅贴，完美！