什么酱烧牛肉好吃？
@老饕 说得好，我补充一个。 我老家在东北，但是我从没吃过用酱油炖的牛肉（黑乎乎的那叫酱焖，跟酱无关） 用豆瓣酱炖的牛肉是我对“酱”最初的记忆。夏夜，餐桌上摆着切成大块儿的新鲜牛肉，酱色红油亮，散发着诱人香气；父亲端着一碗白米饭，就着酱菜吃，吃得津津有味…… 现在想来，应该是豆瓣酱和豆豉类的酱料。 因为小时候家里很穷，能吃到新鲜牛肉是件挺幸福的事儿，所以印象里对这酱料的味道也很喜欢。 后来生活条件好了，超市冷藏柜里的牛排、西冷、眼肉各种牛排层出不穷，偶尔买一次吃吃，总觉得味道差点意思，直到有一次用了某品牌的牛排酱，终于找到当年那味儿了！ 就是这个味儿！ 用来烤串儿，绝了！ 用这个酱来炖菜也没问题。
说到炖菜，我家乡还有个特色，豆腐块儿炖猪血，加上粉条，那个鲜啊，没法形容，建议各位尝一下。 对了，我还用过一种酱料叫辣妹子辣椒酱，是用剁椒做的，也挺棒。 但让我念念不忘的还是这个豆子搭出来的酱香味。