猪蹄冻怎么煮好吃？
用料 猪蹄2只 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 八角3颗 桂皮1段 香叶5片 小茴香一小把 辣椒干适量 冰糖7-8颗 葱姜适量 做法步骤 1. 准备材料，我买的这种已经剁好的猪蹄，比较省事。
2. 猪蹄冷水下锅，加葱段、姜片、料酒煮开去腥。（注意水不要太多）
3. 捞起沥干水分备用。
4. 不粘锅不放油，直接下猪蹄爆炒，炒到猪蹄表皮微微发黄，加入八角、桂皮、香叶和小茴香继续翻炒。
6. 然后加入开水，一定要一次性加足，因为后面就不容易加水了哦！（水量没过猪蹄即可）
7. 大火烧开后，撇去浮沫，加入一勺老抽和两勺生抽，再依次加入冰糖、干辣椒。
8. 中火炖半小时后，盖盖子闷半个小时。（期间可以清理一下砂锅，顺便切一点葱蒜进去）
9. 关火让酱猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味，一夜更好，至少三个小时。
10. 第二天就可以享受到美味啦~吃的时候可以拌点葱花提香哈~~
11. 用勺子舀起，滑滑嫩嫩的~~